2020年堪稱速食爆發(fā)元年，伴隨國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步提升，速食行業(yè)發(fā)展迅猛。雖然部分行業(yè)人士認(rèn)為這只是曇花一現(xiàn)，但事實(shí)證明在整體大盤的推動(dòng)下，新消費(fèi)群體不斷涌入，“后疫情”時(shí)代的速食行業(yè)，呈現(xiàn)出百花齊放，逐鹿中原的景象。

其中，有早已成名的自嗨鍋和莫小仙，也有鐘薛高跨界布局而來(lái)的理象國(guó)，還有一個(gè)熟悉又陌生的名字——吉及鮮。

天使輪資本看中的團(tuán)隊(duì)

吉及鮮生鮮配送業(yè)務(wù)正式上線于2018年9月，鮮有人知的是在2018年6月，吉及鮮就已完成天使輪融資，一個(gè)在沒(méi)有開(kāi)始業(yè)務(wù)就被資本看中，絕不是個(gè)一般角色。

創(chuàng)業(yè)召集人CEO畢業(yè)于哈佛商學(xué)院，歷任貝恩咨詢和貝恩資本，擅長(zhǎng)資本運(yùn)作；聯(lián)合創(chuàng)始人出身網(wǎng)易數(shù)據(jù)中心，深安數(shù)據(jù)之道；團(tuán)隊(duì)成員，基本來(lái)自BAT資深團(tuán)隊(duì)，和世界500強(qiáng)出成員，這樣一支創(chuàng)業(yè)夢(mèng)之隊(duì)自然受到資本高度關(guān)注。

創(chuàng)業(yè)夢(mèng)之隊(duì) 從頭再戰(zhàn)

在經(jīng)歷了14個(gè)月的高速發(fā)展后，吉及鮮的人員、前置倉(cāng)、資金、戰(zhàn)略均出現(xiàn)重大調(diào)整。這是在來(lái)自行業(yè)資深FA和團(tuán)隊(duì)通力測(cè)算后，迅速做出的決策，雖然配送范圍區(qū)域，一夜之間突然無(wú)法配送，受到不少用戶質(zhì)疑，在如此艱難處境下，吉及鮮沒(méi)有放棄，參與到2020武漢應(yīng)急突發(fā)事件當(dāng)中，頂住壓力和苦難守住了用戶的信任。

完成此次臨危受命后，吉及鮮放棄了原有生鮮電商配送賽道，轉(zhuǎn)型成為速食產(chǎn)品供應(yīng)商。從其當(dāng)年雙十二取得淘寶類目銷售冠軍來(lái)看，轉(zhuǎn)型之初的，精簡(jiǎn)90%人員，聚焦健康速食研發(fā)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，是一個(gè)非常正確的決定。

堅(jiān)定研發(fā)健康美味速食

瞄準(zhǔn)細(xì)分新興市場(chǎng)，在原有市場(chǎng)中，細(xì)化出無(wú)防腐常溫存儲(chǔ)的健康速食，還能兼顧味道和性價(jià)比，這條異常艱難的行業(yè)之路。前輩中，兩權(quán)相衡者均占有不俗的市場(chǎng)份額，而吉及鮮偏要將三者粘合在一起，做出方便健康美味的速食。

從天貓旗艦店看到，吉及鮮在市場(chǎng)已有的常溫保存殺菌方案之上，升級(jí)創(chuàng)新出超級(jí)循環(huán)滅菌倉(cāng)。利用3公斤量級(jí)高壓，持續(xù)30分鐘以上的121°蒸汽，消滅99%的微生物和細(xì)菌。保持真空菌落總數(shù)低于可發(fā)酵的500（需要加上單位，是否是CFU）以下，完美解決行業(yè)痛點(diǎn)。真正讓健康深入人心，瞄準(zhǔn)對(duì)此項(xiàng)最為關(guān)心的高端女性群體。

《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》中指出“營(yíng)養(yǎng)、低脂等也成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，在方便速食領(lǐng)域主要表現(xiàn)為小包裝和低卡產(chǎn)品。”

圖源《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》

基于第一批上市400g500天原味老母雞的成功，吉及鮮在新速食領(lǐng)域中不斷發(fā)力。2020年12月，上線3款便攜鋁罐新口味老母雞湯和湖北名片蓮藕排骨湯，瞄準(zhǔn)新青年獨(dú)居一人食市場(chǎng)；2021年4月，上線面向家庭共享的多人份韓式參雞湯，和堅(jiān)持一人食重口味的公安牛三鮮，以及在輕食領(lǐng)域試水的雞胸肉南瓜湯配薏米奇亞籽。將國(guó)外超級(jí)食物概念融入更好吃的輕食開(kāi)發(fā)理念中。

在速食行業(yè)新浪潮中，吉及鮮顯得卓爾不同。用打磨一道傳承美食的匠人精神，在速食行業(yè)中追波逐浪，又能保持初心不斷嘗試將速食和輕食、健康餐等做跨界融合。對(duì)于一個(gè)行業(yè)初學(xué)者來(lái)說(shuō)，保有初生牛犢不怕虎的倔強(qiáng)，又展現(xiàn)出了倔強(qiáng)之下的堅(jiān)韌，未來(lái)可期。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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