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              白切鴨的做法（白切雞的做法）
              

               2023-08-22 20:24:20    來源：互聯網
              

              

              導讀 
              白斬雞又叫口水雞具體做法如下：
              用料：烏皮土仔公雞 1000克 花椒油 10克
              白糖 10克 芝麻醬 10克

              (資料圖片)
              蔥姜汁 30克 麻油 30克
              蔥花 10克 料酒 30克
              熟白芝麻 20克 熟油辣椒 50克
              紅醬油 10克 熟花生末 25克
              醋 10克 味精 25克
              紅油 75克 精鹽 2克
              花椒 10克 姜片 15克
              蔥節 25克
              制作方法：1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，如沸水中去汆去血水，然后撈起用清水沖洗干凈。鍋中摻水燒到70 ℃時放入雞，下蔥節、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條裝入凹形盛器中。
              2、將紅醬油、蔥姜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中兌成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
              本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
              免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！  
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