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國內首個《蝦滑》團體標準通過專家審查

提出以蝦肉顆粒含量作為產品質量等級劃分依據

本報訊 （記者 賈淘文）4月26日，由中國輕工業聯合會歸口，中國輕工企業投資發展協會提出，北海逮蝦記食品有限公司牽頭起草的國內首個《蝦滑》團體標準審查會在京召開。該標準的發布和實施將為蝦滑產品的生產提供依據和指引，引導相關企業加強質量管理，有效規范市場，推動蝦滑產業健康有序發展。

會上，標準起草工作組主要成員向審查專家們匯報了該標準編制的具體情況，并對重點指標和檢驗過程作了闡述。專家組認真審查了《蝦滑》送審稿及編制說明，一致認為該標準結構合理、內容全面，充分考慮規范行業發展，經過對大量的蝦滑實驗數據進行研究，首次提出了以蝦肉顆粒含量作為蝦滑產品質量等級劃分的依據，提高了揮發性鹽基氮的指標要求，有助于規范市場，提升產品質量，引領產業健康發展。經過討論，專家組一致同意通過《蝦滑》團體標準的審查，并指出該標準填補了我國蝦滑質量標準的空白，推動我國蝦滑產業向系統性、規范性方向發展。

中國輕工業聯合會質量標準部副主任劉晶晶表示，水產加工類產品是預制食品中非常重要的類別，通過團體標準將規范預制菜產業重點產品領域的健康發展。《蝦滑》團體標準的制定，將成為產業發展的新增長點，對蝦滑產業起到先進性、引領性、標桿性的作用，希望該標準運用實施后，能夠對企業經營生產提供重要參考依據，為預制菜產業高質量發展賦能增效。

中國輕工企業投資發展協會理事長李國都指出，蝦滑作為重要預制食材，深受消費者喜愛。逮蝦記作為蝦滑引領企業，既服務連鎖火鍋品牌企業，又在零售端有不俗的表現，代表了消費者對高品質蝦滑的需求趨勢。《蝦滑》團體標準的制定作為預制菜產業的標桿性事件，將為行業、企業制定產品質量標準提供依據和指引，為消費者提供更有保障的高品質產品，從而帶動整個行業的健康有序發展。

北海逮蝦記食品有限公司CEO翟巖濤介紹，企業在此次參與起草《蝦滑》團體標準的過程中，進行了大量的調研工作，旨在為蝦滑產業提供更加專業精準的標準依據，讓消費者享受到更高品質蝦滑產品。

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