中國經濟時報記者 徐蔚冰

北京向西，就是內蒙古烏蘭察布，距北京僅240公里。歷史上的烏蘭察布是萬里茶道、草原絲路的商貿重鎮，如今更是中俄蒙經濟走廊和中歐班列唯一的非省會節點城市。其境內的輝騰錫勒草原，盛夏如秋，清爽宜人，99個天然湖泊點綴在碧綠的草原上，構成了獨特的自然景觀。每年6月至9月間，草原上鮮花盛放，成為花的海洋。烏蘭察布不僅吸引了大批游客，還得到了投資客的青睞。

烏蘭察布同時號稱“中國草原酸奶之都”，擁有純凈的草原資源，是世界公認的黃金奶源帶。

2020年，上海伯邑餐飲管理有限公司選擇與內蒙古蘭格格乳業有限公司（下稱“蘭格格乳業”）合作，選用優質草原酸奶與世界頂極新鮮水果為主料，研發生產酸奶產品。

8月2日，由中國乳制品工業協會、中國農業大學益生菌研究中心、烏蘭察布市人民政府主辦的第五屆中國草原酸奶大會將在烏蘭察布開幕。“烏蘭察布市政府將舉行簽約儀式，授權我們使用‘原味烏蘭察布’的區域品牌。”上海伯邑餐飲管理有限公司執行董事、茉酸奶品牌創始人趙伯華對中國經濟時報記者表示。

作為90后企業家，趙伯華從商以來專注門店飲品行業。2013年，趙伯華成立了茉酸奶品牌。十年來，隨著茶飲行業的整體發展，茉酸奶品牌影響力也逐漸擴大到全國市場，形成了完整的自有產業鏈、加盟商體系、產品線及品牌。而2020年起與蘭格格乳業的合作，則使茉酸奶全面開啟了做最好的草原優質酸奶的進階之旅。

“我們計劃長期與內蒙古奶業企業攜手合作，堅持采用草原優質奶源產品，幫助草原奶業經濟發展。”茉酸奶品牌聯合創始人兼首席執行官顧豪向中國經濟時報記者介紹，擁有全球領先的先進的生產技術是茉酸奶選擇蘭格格乳業的初心。記者了解到，蘭格格乳業完全按照食品企業GMP要求建立國際化工廠，是內蒙古草原最引以為傲的乳液公司，其獨有的傳統手法發酵的蒙古酸奶，被評為非物質文化遺產。更有由中國科學院院士、中國農業大學教授任發政領銜首席科學家的研發技術團隊在2020年成功研發出LanggJZ-08自有益生菌種。其生牛乳經過巴氏滅菌技術，遵循傳統蒙古族制作技藝自然發酵，輔佐現代科技精確把控溫度與時間，且擁有10萬級灌裝車間的凈化條件全程檢測記錄。從鮮奶進廠到成品出廠，要歷經98項檢驗層層把關，最后由其自建冷鏈物流系統急送，將草原奶源供給全國。每一道工序都確保優質口感，以匠心鑄就獨特風味。

自2021年起，顧豪全面負責茉酸奶品牌運營，進行供應鏈及內部組織架構建立，開放加盟商模式。目前茉酸奶已開出1600+家門店，到2023年年底預估開放到2000家門店。

顧豪表示，茉酸奶一直在創新探索更優質產品的路上，堅持將更好的食材帶給萬千消費者。“近期我們加速了產品全線迭代，甄選草原酸奶+奶基底乳飲品+全球優質水果，組成了一杯酸奶奶昔。真正實現從0開始：0植脂末、0反式脂肪酸、0精煉植物油。”

同時，茉酸奶品牌推出7.0醇乳酸奶奶昔系列，甄選優質生牛乳，通過全歐洲最大首臺進口UF超濾膜工藝，采用低溫膜過濾，保證其質量穩定以及風味。據顧豪介紹，每10噸牛奶歷經2.3倍的濃縮，僅可提煉4噸生牛乳。茉酸奶所甄選的合作伙伴所產生牛乳每100g含7.0g的蛋白質，遠高于國標《生乳》GB19301-2010規定蛋白質含量不應少于2.8g/100g的標準，鈣含量亦遠超高鈣的標準值，并最大限度保留原奶的本真之味。且在增加蛋白質含量的同時，保證了乳糖含量不過度增加，對乳糖不耐癥人群極為友好。

顧豪表示，茉酸奶品牌不僅僅是酸奶來自草原優質奶源，其冰淇淋原奶，也是來自KANPAK LLC星洲康派克，其是中國首家液體無菌奶漿處理技術的發明者。冰淇淋原奶可直接倒入冰淇淋機使用，是軟冰淇淋、硬冰淇淋、奶蓋等產品的原料。（轉載來自中國經濟新聞網）

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