李炯聰

假設世俗一些，對順德近年的重大文化事件作一個“投資回報率”排行榜，居第一的該是哪件事？我會選順德加入聯合國教科文組織創意城市網絡，也就是大家所熟悉的說法：順德被評為世界美食之都。

8年多以來，世界美食之都這一城市名片、超級IP，對順德政治、經濟、文化和城市品牌的影響與推動，堪稱全方位。獲評“世界美食之都”這一事件是過去式，世界美食之都建設卻還是進行時。正如中國加入WTO（世界貿易組織）之事已是過往，而接軌、融入和運用國際貿易規則依然在深化。

【資料圖】

近兩三年，順德不少實際工作，都在“對標”廣深、“協同”港澳。我個人的理解是，《粵港澳大灣區發展規劃綱要》這一國家戰略，對順德這個城市的未來走向和地位，是決定性的。在可預見的世界級灣區城市群中，順德以何種姿態站立，要靠當下眼光與實際作為。

“宏揚特色飲食文化，共建世界美食之都”。因為美食之都，“順德”這兩個字被直接寫進了一份國家的戰略規劃。

這個稱號對地方發展的推動力，早已觸及每個順德人，并一波接一波地超越順德，繼續在不斷向外擴散。無論他們是否了解世界美食之都的背景、內涵、使命和運作規則。

一周前，聯合國教科文組織文化官員到訪之后，對順德建設世界美食之都的工作或許會產生新的觸動，包括在直接參與甚至組織教科文組織“美食之都”高級別活動等方面，都可能帶來新契機，提供新通道。

世界美食之都，對內是一個稱號、一個IP，對外則是一種力量、一個舞臺，并且是真正的國際化舞臺。想象一下，一家順德酒樓在北上廣深開店、一家企業成為廣交會標桿展商，那意味著什么？舞臺的大小，既對應實力，也對應機遇。

順德將如何在這個國際化舞臺上繼續展示城市魅力、尋求發展動能，需要由上至下各方力量的共同作為。

2015年5月，我隨政府代表團參加聯合國教科文組織第九屆創意城市網絡年會。這是順德獲評“世界美食之都”稱號之后，首次在聯合國教科文組織的官方活動上登場亮相。

在后來寫的一篇回憶文字中，我對這個國際化的舞臺作了些許個人觀察，比如：我有兩種強烈感受，首先是國際間的城市交流上，文化的獨特性和綜合實力同等重要，其次是保護、發展和運用好美食文化品牌，對提升順德城市地位、擴大話語空間有極大幫助……放在一個大舞臺中，人們很容易覺察到，獨特的地方文化才是一個城市的“身份證”。

此外，也略寫了幾句活動舉辦地的自我展示：在一個并不熱鬧的城市里，可以明顯感受到，人們在平靜生活中注重傳統文化的保護。無論物質層面還是精神層面，他們并不急于以現代化的方式顛覆一切……文化的雍容和自信，是一座城市最具魅力的氣質。

這些表面觀察，更多是針對城市展示和文化推廣而言，擴大到教科文組織或美食之都的國際交流平臺的運用，要考慮的問題顯然多得多。

例如議題設置或參與、內容組織、資源協調等，有各種因素可以影響一個城市的參與深度和廣度。大而言之，聯合國教科文組織推動的一系列可持續發展議程中，順德有哪些關聯性的思考與行動。在消除貧困與饑餓、特色文化保護與發展、促進經濟增長和城市間交流等議題上，可提供怎樣的有益經驗。更具體化地說，順德在食材、烹飪技法、營養科學、食品安全甚至美食跨界等細化領域中，有沒有產生新的經驗可以分享。

8年多，世界美食之都在順德結出了怎樣的果實，也可以成為順德給聯合國教科文組織創意城市網絡的匯報與回饋，并以此推動順德與其它創意城市的交流合作更深入、更全面。

既然身為國際級文化交流大舞臺上的一員，何不設法再借粵港澳大灣區建設不斷加速之勢，讓世界美食之都的影響力、號召力與推動力發生更深層次的聚變，給順德建設高質量發展先行示范區以更強核能。把建設世界美食之都推向更高層次的發展，相信順德會“更嘚”。

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