最近這段時間總有小伙伴問小編你有認真了解過火鍋店利潤有多大嗎？有開火鍋店三大重視的點！是什么，小編為此在網上搜尋了一些有關于你有認真了解過火鍋店利潤有多大嗎？有開火鍋店三大重視的點！的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

火鍋是一種受歡迎的食物，許多不同年齡的人都喜歡吃火鍋。不僅在四川，而且在全國各地和街道上都可以找到火鍋店。而且還有人調查過，一家做大的火鍋店一天的營業額可高達數萬，這不是小數目，這一天的營業額可以算得上是上班族工資的好多倍了。那么火鍋店利潤有多大呢？我們來看看。

(資料圖)

一、火鍋店利潤有多大

火鍋店的利潤主要來源于菜品，控制好的話可以達到60％。火鍋的利潤可以達到30％-50％左右。不包括開店的租金、裝修、設備、桌椅購置等費用，以及人工、水電費、宣傳等日常開支，要達到30％-50％左右的利潤率應該不成問題，一家中小型火鍋店一年賺50萬也是正常的。

就一個70-80平米的小火鍋店來說，也就是差不多10桌，日流量4000元，凈利潤1800。這是開始。如果你有其他的美食渠道，可以拿到低價菜，利潤可以達到一半，也就是利潤的一半以上。凈收入一個月5萬多，一年60萬。

二、開一家火鍋店要多少錢

投資火鍋店一般以加盟品牌為例。如果選擇一個品牌加盟，要向品牌總部繳納一定的加盟費和押金，根據你選擇的加盟品牌而變化，假設是10萬左右。假設你開一家200平米的火鍋店，月租2-3萬左右。200平米的店面裝修成本大概在10-20萬。所以總投資在20-60萬之間。

三、開火鍋店三大重視

1、火鍋店投資高要重視

很多人都以為火鍋店后廚所需要的設備少，功能簡單，能節省面積還能省錢。所以火鍋店的投入應該比中餐少很多，可以在前廳設計更多的座位，這樣更有利可圖。但進入商界后，你會發現：

和“食品藥品監督管理局”打好交道是很重要的，是的，就是給你餐飲服務許可證的單位。食品藥品監督管理局對餐廳前廳和后廚房的面積比例有嚴格的規定，目前不區分不同的業態。也就是說，人家不管你做火鍋還是炒菜，廚房面積比例需要一視同仁。更重要的是，火鍋店的前廳裝修有一個特殊的要求，那就是排煙。

中餐廳只需要廚房范圍內的排煙，而火鍋店還需要前廳的排煙功能（為了消防安全和除異味），這是額外的成本。而且隨著消費的升級，越來越多注重環境的火鍋店選擇了更美觀、更昂貴的“排煙”，即從桌面下方將煙吸走。排煙系統一旦做好，餐桌就不能隨意移動，必然增加成本。所以同樣規格的火鍋店投資明顯高于中餐館。

2、火鍋店生產管理要重視

對食材更加挑剔，味道鮮美清淡。但很多人并沒有想到，雖然大部分火鍋品類豐富厚重，但食材對美食的影響和鍋底一樣重要。更不用說老北京火鍋和海鮮火鍋了。

不要認為火鍋的標準化容易低估其采購和生產管理的難度。火鍋的鍋底相對容易標準化，但原料采購和管理的標準化難度與中式烹飪沒有什么區別。

3、員工招聘和保留要重視

火鍋店的核心烹飪技術在于鍋底的炸制和湯底的準備，往往需要有經驗的廚師來做，其配方和手法是絕不會傳承的。這就導致了兩個問題：第一，廚師留在店里是個難題。對于單店來說，養一個廚師的成本太高，養一個廚師（合作或者直接買底料）不太實際。糾結。其次，餐飲業是一個相對“低端”的行業。餐廳廚房員工最大的職業期望和動力是學一門手藝，以后掙更高的工資或者自己開店。

以上就是關于火鍋店利潤的相關內容了，希望對想開火鍋店的朋友們帶來一些幫助！

關鍵詞： 火鍋店利潤