哈嘍小伙伴們 ，今天給大家科普一個小知識。在日常生活中我們或多或少的都會接觸到干黃花菜有毒嗎？干黃花菜食用有什么要注意的地方嗎？方面的一些說法，有的小伙伴還不是很了解，今天就給大家詳細的介紹一下關于干黃花菜有毒嗎？干黃花菜食用有什么要注意的地方嗎？的相關內容。

黃花菜的季節是夏天，味道比較好，但是卻有人說干黃花菜有些是有毒的，那么干黃花菜有毒嗎？

吃黃花菜不會中毒，說它有毒是因為新鮮黃花菜里有秋水仙堿，我們稱之為生物堿。它本身沒有毒素，但腸胃消化后會產生一種新物質，二秋秋水仙堿，它會有毒，會引起惡心嘔吐。

【資料圖】

打干黃花菜高溫干燥后，只要溫度達到60攝氏度，秋水仙堿就會被破壞。所以我們吃的黃花菜干一般不會中毒。但是市場上會有劣質的黃花菜，而且里面添加了很多對人體有害的添加劑，所以買的時候需要選擇優質的。

干黃花菜食用有什么要注意的地方嗎？

注意1.不要食用雄蕊沒有被除去

因為黃花菜的毒素主要儲存在雄蕊里，吃了一定要去除。其毒性物質為秋水仙堿，是一種治療痛風的藥物。它本身沒有毒素，但經過消化系統后會轉化成毒性更大的二秋秋水仙堿，喜歡吃魚的可以順帶看看安康魚哪里有毒。

注意2.不要不浸泡就食用

黃花菜是經過高溫干燥后的成品，在生產加工過程中已經去除了毒素。但是為了健康，吃之前需要泡一下，用溫水泡很多次。記得多泡幾次。

注意3.不要過量食用

過量攝入可以避免中毒，因為黃花菜也是秋水仙堿，成年人一次服用0.1-0.2毫克秋水仙堿，相當于新鮮黃花菜50-100克，會引起中毒癥狀。如果攝入量達到3到20 ml，會直接導致死亡。黃花菜的熱量是199大卡，最好每天吃15克左右。

干黃花菜有毒嗎，新鮮的有毒但是經過高溫就沒有毒了，黃花菜可以降低體內血清膽固醇，尤其對高血壓患者，是一種不可多得的降血壓蔬菜。黃花菜一定不能生吃，因為新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，這是生物堿，對人體健康有害。可以吃曬干的黃花菜，相當于一種藥材。煲湯是個不錯的選擇，可以補腦，保護身體健康。

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