端午節(jié)是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，為確保端午節(jié)日市場(chǎng)食品安全，保障人民群眾吃上放心食品，近期，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開展端午節(jié)前食品專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

據(jù)介紹，此次檢查情況總體向好，不過檢查中也有發(fā)現(xiàn)部分廠家有搭售其他附加品、夸大宣傳等問題。執(zhí)法人員責(zé)令相關(guān)企業(yè)立即整改，并現(xiàn)場(chǎng)督促，確保其整改到位。

把好粽子原輔料進(jìn)貨關(guān) 強(qiáng)化價(jià)格監(jiān)督

此次行動(dòng)中，鯉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以轄區(qū)大型商超、老字號(hào)銷售門店以及經(jīng)營(yíng)自制粽子的餐飲單位為檢查重點(diǎn)，采用快速檢測(cè)和聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)兩種方式，對(duì)節(jié)日期間需求較大的粽子、食用農(nóng)產(chǎn)品、米面油食品進(jìn)行檢測(cè)。在檢測(cè)的同時(shí)，執(zhí)法人員還對(duì)粽子原料采購(gòu)、索票索證、儲(chǔ)存方法、外包裝標(biāo)識(shí)、從業(yè)人員健康證等進(jìn)行全方位檢查，共檢查215家相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。檢查中，執(zhí)法人員要求食品經(jīng)營(yíng)者提高主體責(zé)任意識(shí)，務(wù)必把好原輔料的進(jìn)貨關(guān)。

安溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在檢查中詳細(xì)查看粽子及咸鴨蛋原料采購(gòu)、索票索證等進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，對(duì)商戶提供的供貨廠家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、檢測(cè)報(bào)告等備案材料及食品購(gòu)銷臺(tái)賬記錄進(jìn)行核查;并對(duì)標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，散裝粽子是否按規(guī)定貯存在冷凍冰箱內(nèi)，包裝粽子的外盒是否存在二次使用現(xiàn)象進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。

針對(duì)有些廠家以鮑魚、松茸粽子等稀有食材為噱頭，在粽子禮盒中搭售其他附加品，在粽子外包裝上夸大宣傳抬高粽子價(jià)格等行為，執(zhí)法人員把打擊夸大宣傳，強(qiáng)化價(jià)格監(jiān)督作為檢查重點(diǎn)，通過查包裝、看標(biāo)語(yǔ)、問價(jià)格的形式，嚴(yán)查商標(biāo)侵權(quán)、虛假宣傳和夸大宣傳以及過度包裝、“天價(jià)”粽子、無(wú)明碼標(biāo)價(jià)等行為，確保消費(fèi)者吃上價(jià)格合理、渠道正規(guī)的粽子。

此外，執(zhí)法人員把檢查重點(diǎn)放在質(zhì)量安全監(jiān)管上，重點(diǎn)檢查各類粽子及咸鴨蛋是否在有效期內(nèi)銷售，粽葉有無(wú)染色、有無(wú)發(fā)霉變質(zhì)，鴨蛋外殼是否灰暗、有無(wú)異味。同時(shí)，監(jiān)管部門還將對(duì)部分餐飲店和小食雜店里自制或不知名品牌的粽子、咸鴨蛋開展針對(duì)性的監(jiān)督抽檢，抽檢檢測(cè)苯甲酸、山梨酸等防腐劑，糖精鈉、安賽蜜等甜味劑及菌落總數(shù)是否超標(biāo)。

散裝粽子最好現(xiàn)吃 避免久放變質(zhì)

市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員提醒消費(fèi)者，在選購(gòu)、自制、貯存和食用粽子時(shí)應(yīng)注意以下四點(diǎn)：

一是要從正規(guī)商場(chǎng)、超市選購(gòu)標(biāo)有廠名廠址、生產(chǎn)日期的預(yù)包裝食品，同時(shí)看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑標(biāo)識(shí)、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全，并保存好相應(yīng)購(gòu)物憑證，不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的粽子，不要購(gòu)買超過保質(zhì)期的粽子。

二是對(duì)于真空包裝和速凍類粽子，要注意查看其是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)，購(gòu)買后按照標(biāo)簽所示方式貯存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用，一般情況下，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時(shí);散裝粽子注意適量購(gòu)買，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，避免粽子久放變質(zhì)。

三是自制粽子要注意選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無(wú)異味，不要購(gòu)買顏色異常鮮亮的粽葉，因?yàn)槟强赡苁墙萘嘶瘜W(xué)物質(zhì)的“返青粽葉”。

四是家庭烹制生冷粽子時(shí)應(yīng)煮熟煮透，熟透的粽子再次加熱時(shí)要加熱至中心溫度達(dá)75攝氏度及以上，吃剩的粽子不應(yīng)重復(fù)加熱超過1次。

關(guān)鍵詞： 端午節(jié) 食品安全 專項(xiàng)檢查 食品市場(chǎng)