公司在清明假期創造了高增長的同比銷售，預計五一假期會再創銷售小高峰。

國泰君安此前表示，呷哺餐廳不斷嘗試各種新模型提升品牌形象，加上未來戰略布局開發華東、華南市場預計將帶動業績增長。湊湊單店模型已基本跑通，預計未來將貢獻核心增量。此外，2020年調料品銷售同比增長65.0%，該業務將創造增量。

大摩發布研報稱，維持呷哺呷哺(00520)“與大市同步”評級。

國信證券表示，疫情下下半年門店表現良好，產業鏈延伸有望進一步提升盈利空間，維持“買入”評級。

東北證券指出，公司疫情后業績復蘇勢頭迅猛，展現了良好的經營韌性。湊湊門店模型已經跑通，包括商業模型、業務模式，未來將進入快速拓店期，預計未來2-3年內每年開店在70家以上，發力擴張打開第二成長曲線。

有業內人士表示，呷哺近期股價下跌，或與人員調整有關，事實上卻不盡然。“股價下跌只是市場情緒波動，對于一個系統化、平臺化運作的企業來說，任何人員變動都不會對湊湊以及呷哺產生業務影響，相反，最近呷哺和湊湊的協同效應愈加明顯，比如在產品研發創新上就開始整合，以打造更多的爆品吸引消費者，突破地域限制。”

事實上，當一個餐飲連鎖企業達到一定的規模之后，平臺化、系統化、流程化是必不可少的，個人的管理半徑是有限的，減少對個人的依賴才是連鎖餐飲企業持續擴張的關鍵。在與呷哺呷哺集團的溝通過程中，也深入了解到公司的規范化運作，董事會把握核心戰略，管理層按照既定的策略持續推進，目前公司業務有條不紊的開展。同時公司也表示，公司也有很多需要改進的地方，也在不斷的優化，但任何的人員變動都不會影響公司的業務發展。比如公司在清明假期就創造了高增長的同比銷售，公司預計五一假期會再創銷售小高峰。

呷哺呷哺財報數據顯示，2020年集團新張91間呷哺呷哺餐廳及38間湊湊餐廳，截至同年12月31日，共擁有及經營1061間呷哺餐廳及140間湊湊餐廳。據呷哺方面透露，集團今年將繼續穩步拓店，并不時的調整經營策略，以確保高質量的成長。

對此，專業投資機構紛紛表示看好。國元國際認為，伴隨門店數量的增加，規模效應的紅利、議價權的提升、員工培訓成本的降低將有助于湊湊品牌OPM的釋放，預計未來成熟門店OPM有望超20%。

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