每年夏天當溫度超過30℃后，母雞便不怎么下蛋了，日期大致與學生的暑假重合。（視覺中國/圖）

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8月8日，立秋。對于很多農民而言，2023年的夏天，是個漫長的季節。

6月中旬，“避暑山莊”——河北承德的最高溫突破40℃，有機農業戀鄉農場場主任盈盈養的一千多只雞提前進入“暑假”，比往年早了一個月。

每年夏天當溫度超過30℃后，母雞便不怎么下蛋了，日期大致與學生的暑假重合。天氣轉涼后，雞也不會馬上復工，還得再緩緩。平日里，任盈盈每天能撿三百多個雞蛋，雞放“暑假”時，每天只能撿五十多個。

過往即便在7月中旬最熱的三伏天，承德35℃左右的高溫只會持續三五天。據氣象部門數據，2023年6月，承德全市平均氣溫較常年高2.2℃，市區平均氣溫更高，是有監測數據以來最熱的6月。

高溫不只出現在承德。南方周末記者了解到，2023年，從華北到西南，不少個體種植戶、種糧大戶、有機農場主和國有林場職工，都遭到高溫帶來的不同程度影響。

氣候變化已對農業生產造成了實質性影響。IPCC（聯合國政府間氣候變化專門委員會）第二工作組第六次評估報告顯示，據估算，自1961年以來，人為導致的氣候變化使農業全要素生產率增長放緩了21%。

高溫下，生菜提前開花

與雞不一樣，蔬菜沒有給自己放假的權利。

6月承德遭遇高溫時，任盈盈種植的春茬西紅柿正逢成熟期。6月15日承德超過40℃，成為“全國第一熱”的那天，太陽僅用了幾個小時，就把西紅柿曬得軟乎乎的，表皮接近透明，可以看到里面的果肉和汁水，這意味著它們不能再售賣了。

西紅柿被曬壞的日子，距原計劃的采摘日僅剩一天。老天爺有時候就是這么不講道理。

靠天吃飯，必須有一顆強大的心臟。短暫的崩潰過后，任盈盈馬上調整好了心態。她平靜地敘述：2022年春天，兩個棚之一的西紅柿得病，全軍覆沒；5月，因疫情封控，物流中斷，存活的西紅柿也沒能發出；2021年雖然沒有高溫干旱，但天天下雨，西紅柿照樣遭了殃。

不同作物有不同的生長節奏，也有自己的生存智慧。由于高溫，柳剛種植的生菜提前開花了。在高溫面前，資源是有限的，生菜把所有養料都供給了種子，人們平時食用的生菜葉片，便會老化失去食用價值。

十年前，柳剛從白領的崗位辭職，全身心投入到土地中。他經營的

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