兩歲以下兒童的鐵缺乏癥會對大腦發(fā)育產(chǎn)生重大且不可逆的影響，而忽視飲食多樣化的成年人可能會營養(yǎng)不良。

根據(jù)10月9日至15日在國家營養(yǎng)周上進(jìn)行反思的蘇納·卡西爾教授的說法。由于許多家庭在Covid-19大流行中面臨金融危機(jī)，因此UKZN飲食與人類營養(yǎng)部負(fù)責(zé)人卡西爾(Kassier)為受現(xiàn)金束縛的購物者提供了一些技巧，以選擇最適合自己預(yù)算的購物者。

“購買強(qiáng)化的面包和玉米。但是，不要以為它是強(qiáng)化的。檢查包裝上的“強(qiáng)化健康”標(biāo)志。減少肉，魚和雞肉，取而代之的是豆，豌豆，小扁豆和烤豆。”她說。

(資料圖)

健康的飲食應(yīng)包括各種食物以預(yù)防營養(yǎng)不良。

卡西爾說：“在這種情況下，"不良"是指營養(yǎng)不正確。”

她解釋說，營養(yǎng)不良可能同時表現(xiàn)為營養(yǎng)不良，這可能是由于飲食不足或食物種類過多或營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致的，這是由于某人消耗過多的能量(相對于他們的活躍程度)造成的。

“超重和肥胖的人不一定會食用過多的食物，因?yàn)轶w重問題也與所食用食物的類型有關(guān)。例如，除了脂肪和糖含量高以外，還經(jīng)過高度加工的食物。此外，僅僅因?yàn)槟橙梭w重不足并不意味著他們的飲食中含有各種各樣的食物。”

當(dāng)某人長時間不吃各種食物時，他們可能會缺少多種維生素和礦物質(zhì)。這對兒童尤其重要。

她解釋說：“如果兒童長時間不消耗足夠的能量，蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，他們將無法以原本應(yīng)該的增長速度增長。”

充足的鐵攝入對于大腦的正常發(fā)育尤其重要。富含鐵的食物包括：強(qiáng)化玉米粉，強(qiáng)化谷物，肉類(如肉末，雞肉，魚，肝)，綠色蔬菜(如菠菜)和豆類(如豆類)。

卡西爾說：“同樣重要的是，應(yīng)該定期給幼兒驅(qū)蟲，因?yàn)槿湎x不僅會導(dǎo)致失血，還會導(dǎo)致腸道鐵吸收不良。”

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