兩歲以下兒童的鐵缺乏癥會對大腦發育產生重大且不可逆的影響，而忽視飲食多樣化的成年人可能會營養不良。

根據10月9日至15日在國家營養周上進行反思的蘇納·卡西爾教授的說法。由于許多家庭在Covid-19大流行中面臨金融危機，因此UKZN飲食與人類營養部負責人卡西爾(Kassier)為受現金束縛的購物者提供了一些技巧，以選擇最適合自己預算的購物者。

“購買強化的面包和玉米。但是，不要以為它是強化的。檢查包裝上的“強化健康”標志。減少肉，魚和雞肉，取而代之的是豆，豌豆，小扁豆和烤豆。”她說。

(資料圖)

健康的飲食應包括各種食物以預防營養不良。

卡西爾說：“在這種情況下，"不良"是指營養不正確。”

她解釋說，營養不良可能同時表現為營養不良，這可能是由于飲食不足或食物種類過多或營養過剩而導致的，這是由于某人消耗過多的能量(相對于他們的活躍程度)造成的。

“超重和肥胖的人不一定會食用過多的食物，因為體重問題也與所食用食物的類型有關。例如，除了脂肪和糖含量高以外，還經過高度加工的食物。此外，僅僅因為某人體重不足并不意味著他們的飲食中含有各種各樣的食物。”

當某人長時間不吃各種食物時，他們可能會缺少多種維生素和礦物質。這對兒童尤其重要。

她解釋說：“如果兒童長時間不消耗足夠的能量，蛋白質，維生素和礦物質，他們將無法以原本應該的增長速度增長。”

充足的鐵攝入對于大腦的正常發育尤其重要。富含鐵的食物包括：強化玉米粉，強化谷物，肉類(如肉末，雞肉，魚，肝)，綠色蔬菜(如菠菜)和豆類(如豆類)。

卡西爾說：“同樣重要的是，應該定期給幼兒驅蟲，因為蠕蟲不僅會導致失血，還會導致腸道鐵吸收不良。”

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