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暢飲、過(guò)飽、油膩飲食……春節(jié)假期剛過(guò)，節(jié)日宴飲造成的腸胃負(fù)擔(dān)可能仍在影響很多人。特別是患有高脂血癥的人群，這段時(shí)間更需注意科學(xué)地調(diào)整飲食。

血脂是血清膽固醇、甘油三酯和類(lèi)脂（如磷脂）等物質(zhì)的總稱(chēng)，與臨床密切相關(guān)的血脂主要是膽固醇和甘油三酯。近30 年來(lái)，我國(guó)高脂血癥患病率明顯增加。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達(dá)35.6%，造成嚴(yán)重的疾病負(fù)擔(dān)。

高脂血癥是高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中的重要危險(xiǎn)因素，長(zhǎng)期患高脂血癥可導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，增加心血管疾病的發(fā)病率和死亡率。

高脂血癥危險(xiǎn)因素多與不合理膳食相關(guān)，如過(guò)量的飽和脂肪酸或反式脂肪酸攝入等。健康生活方式干預(yù)是全球公認(rèn)的高脂血癥防治策略。膳食營(yíng)養(yǎng)通過(guò)調(diào)節(jié)血脂、血壓或血糖水平等危險(xiǎn)因素，影響動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，從而在預(yù)防高脂血癥引起的心血管疾病中發(fā)揮重要作用。

國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳最新發(fā)布的《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023 年版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）顯示：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論、中醫(yī)理論和目前膳食相關(guān)慢性病科學(xué)研究文獻(xiàn)證據(jù)，在專(zhuān)家組共同討論、建立共識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)高脂血癥人群的日常食養(yǎng)提出 8 條原則和建議。包括：1.吃動(dòng)平衡，保持健康體重。2.調(diào)控脂肪，少油烹飪。3.食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足。4.少鹽控糖，戒煙限酒。5.因人制宜，辨證施膳。6.因時(shí)制宜，分季調(diào)理。7.因地制宜，合理搭配。8.會(huì)看慧選，科學(xué)食養(yǎng)，適量食用食藥物質(zhì)。

據(jù)了解，《指南》根據(jù)食物類(lèi)別，分別給出了“宜選擇的品種”以及“減少、限制的品種”建議。（中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 韓璐）

關(guān)鍵詞： 高脂血癥 危險(xiǎn)因素 心血管疾病