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8月8日，廣東省民政廳上線廣東“民聲熱線”。針對年輕人能否也享受“長者飯堂”服務的問題，省民政廳回應，“長者飯堂”發展成“社區飯堂”是當前的建設方向，服務將面向社區所有的居民，這樣才能更可持續和更長遠的發展。

目前全省共有“長者飯堂”2401家

從2016年開始的，廣州市民政局在全國率先探索“長者飯堂”，總結經驗在全省和全國進行推廣和復制。

據介紹，目前廣東全省各地共有“長者飯堂”2401家，日均提供助餐服務4.98萬人次。廣東省民政廳養老服務處處長張東霞介紹，目前來說，主要的供餐模式有五種：第一是自建廚房模式；第二是利用機關、事業單位以及高校的食堂，設立“長者飯堂”專區或者專窗對周邊的老人提供供餐服務；第三是集體供餐，一些偏遠的地方開不了“長者飯堂”，就通過中央廚房向各地配送，在社區大量設置服務點、供餐點，送餐到家；第四是現有的餐飲企業積極參與助餐配餐服務；第五是針對農村地區居住分散的特點，發動大家采用鄰里互助模式，幾家人湊在一起搭伙做飯，通過親屬、鄰居、鄉村干部、志愿者、社工等，組織有需要的老人搭伙做飯，鄰里互助。

目前“長者飯堂”的資金資助模式是“四個一點”：第一，政府補助一點；第二，企業讓利一點，比如，一般居民來吃要15~20元，給到普通老人就10~15元；第三，社會捐助一點，愛心企業和愛心人士捐助，共同參與“長者飯堂”的建設；第四，長者自己繳納一點。從籌資模式可以看到讓“長者飯堂”持續健康運營下去，四方都要出力。

“我們算過賬，一個‘長者飯堂’要達到每天300個老人的就餐量才可以保本和微利，這些人員從哪里來呢？”張東霞說，所以現在要拓展就餐人數，首先要發動有需求的老人積極走出家門到“長者飯堂”來就餐。另外一方面，也非常歡迎周圍的居民來“長者飯堂”就餐，只要人數達到一定的量，就能從服務的質量和服務的菜式方面做一些改善和提升。

建設“社區飯堂”是發展趨勢

“我們也發現，區域發展不平衡的問題始終存在，下一步我們要通過一些具體的舉措推進。”張東霞說，比如專門針對農村地區或者是欠發達地區，要因地制宜采取一些適合當地發展的模式，比如中央廚房的配餐模式以及大型企業參與的模式，用中央廚房大量進行配送，分布比較散的不建議自建廚房，因為到“長者飯堂”來吃飯的人數總是有限的，就采取配送的模式，配送企業每天至少服務300人次，通過這種方式降低成本，擴大覆蓋面。

張東霞說，對于群眾的要求和期盼，下一步將從多個方面著力推進。比如加強服務網絡的建設。“要有服務的場所，我們的目標是到2023年年底，實現一增長、兩提升，一增長主要是從數量上增長，今年年底達到3000家以上，覆蓋面上有增長；兩提升，一是供給能力，要有更多菜式和服務模式的供給，還有送餐到戶的能力也要提升。”張東霞說，除此之外，還要堅持市場化、多元化提供供給服務。從政府層面，要加大支持力度，補貼運營經費和補貼老人就餐以及場地配置、水電氣費采用居民價格、稅費減免等等。

當前，一些年輕人也愛去“長者飯堂”，他們甚至希望“長者飯堂”能變成“社區飯堂”。張東霞表示，這是“長者飯堂”建設的方向。“我們國家提出建設15分鐘便民社區，在15分鐘便民社區的建設里就把我們‘長者飯堂’納入進去了，就叫‘社區飯堂’。”張東霞說，“社區飯堂”是針對社區所有的居民開辦的，這樣可以有更加可持續和更加長遠的發展。

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