談到完美的約會之夜，Radisson Blu 行政主廚 Tyran Vaghi 知道所有秘訣。

(資料圖片)

“這應該是一些不同的東西，而不是你在一周中的任何一天都能得到的東西，一些你不一定會在家里創造的東西，”這位經常旅行的 39 歲男子說，他的職責是為 Gqeberha 酒店的菜單增添一些活力.

約會之夜的概念，即情侶們在一周中抽出一個晚上來享受彼此，而不必照顧小孩或加班，這一概念在全球越來越受歡迎。

在養家糊口的同時還要趕時間，許多伴侶已經意識到為自己騰出時間的重要性。

有些人可能會選擇留在家里吃爆米花和看電影，而另一些人則更喜歡在城里度過一個夜晚，留下他們永遠珍藏的回憶。Vaghi 出生在 Kariega，在 Gqeberha 長大，負責監督伊麗莎白港麗笙酒店每周四在其 Tabú Grill、酒吧和酒廊舉辦的約會之夜活動。

他說，要讓情侶之夜變得神奇，就應該不遺余力。

“你想要平靜、美妙的音樂，餐廳不應該被超額預訂，因為它會帶走氛圍，”他解釋道。

“營造氣氛總是很重要，從第一次接觸和裝飾到音樂、服務和食物。什么都不應該霸道。”

他認為服務是任何烹飪體驗中最重要的部分，因此這家高檔餐廳會分配某些團隊成員來接待約會之夜的客人。

“他們讓體驗更加個性化，并且明白一對情侶在約會之夜不想每隔幾分鐘就被打擾。”

這位廚師曾在英國國家信托基金會接受培訓，并于 2009 年成為酒店開業團隊的一員，兩年前重返麗笙酒店。

他和他的妻子到處旅行，他經常在約會之夜的菜肴中加入外國風味。

“我選擇了更具北歐風格的菜單;您通常會在挪威和瑞典等斯堪的納維亞國家/地區找到的食品。

“但我也會聽取客人的意見，了解他們想要什么。我采納了很多建議并加以改進。”

Vaghi 和他的團隊強調共享菜單，因為享用同一道菜有助于促進對話。

他目前的周四晚上菜單包括蘑菇蘭奇尼和藍紋奶酪奶油作為開胃菜。主菜的選擇是甜菜根浸泡三文魚配青豆和烤甜菜根、酸奶油、百香果和自制泡菜，或檸檬和蜂蜜雞肉配芥末醬和蔬菜。

“對于素食者，我們有棕色蘑菇和黃油蒸粗麥粉。”

甜點是三種巧克力——天鵝絨巧克力、火山巧克力和白巧克力，佐以冰淇淋。

所有食材均在當地采購并在當天準備。唯一在約會之夜之前制作的食物是鮭魚，它需要在甜菜根中腌制至少 48 小時才能吸收顏色和味道。

該團隊還愿意根據要求為客人創造“特別的東西”。

Vaghi 說，在約會之夜從情侶那里得到積極的反饋總是令人高興的。

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