據媒體報道，麥當勞(MCD.US)旗下專業咖啡品牌McCafé(麥咖啡)宣布將進行全面升級，未來三年計劃投入25億元，加速布局中國內地咖啡市場，預計到2023年全國將有超過4000家麥咖啡門店。

據悉，今年，麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當勞餐廳，并計劃將于2021年全面進駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。

麥當勞中國CEO張家茵表示，麥咖啡將會依托麥當勞的供應鏈、培訓體系和廚房設備等，在新店開發、設備升級、人員培訓等方面加大投入，擴張的同時保證質量。

據悉，此次麥咖啡升級主要體現在四個方面：

1.便利：通過線上線下全渠道的點餐方式，實現線下柜臺、手機點餐以及外送的場景覆蓋，消費者可以選擇餐廳堂食、外帶或者外送。

2.性價比：將會由專業咖啡師手工制作，而咖啡師需要通過超過100小時的培訓。還將通過咖啡月卡、買4送1等活動，提高復購率。經典咖啡、雪冰、限時新品咖啡等在15-30元，而主力產品拿鐵和美式在20元以下。

3.品質：將會使用新的M10拼配咖啡豆，即產自巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞和盧旺達的100%阿拉比卡咖啡生豆。還會推出四個用餐場景——可頌系列、丹麥卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米蘇，購買咖啡后，可3元、5元、9元加價購買。

4.品牌：麥咖啡被定位為麥當勞的子品牌，有相對獨立的品牌定位、視覺形象、促銷活動等。為配合品牌升級，會啟用新品牌標志與產品包裝，還將使用“小黃杯”，即原木色的杯體搭配黃色杯套，咖啡師也將換上統一色系圍裙。

麥咖啡透露，中國的咖啡市場越來越成熟，主要消費者集中在18-30歲，偏年輕化，在消費場景上偏日常和習慣；消費者對咖啡品質和性價比的需求超過了環境和氛圍，需求覆蓋多場景和時段，70%是外帶或外送，而50%會搭配餐食；值得一提的是，“濃香”是中國消費者評價咖啡的重要標準。

麥咖啡還發現，中國消費者在咖啡消費時，常會搭配食物，因此也將提供蛋糕、馬卡龍等甜品小食，利用麥當勞的廚房優勢，還會增加可頌系列、丹麥卷系列、巴拉斯芝士蛋糕以及提拉米蘇等產品，滿足顧客多種餐食需求。

關于城市布局，今年將首先拓展北上廣深四個一線城市，年底將有近1500家麥咖啡，明年將會覆蓋南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州等城市。麥咖啡會依托麥當勞的開店資源進行擴張，目標是“有麥當勞的地方就有麥咖啡”，也會進行不同餐廳模式的嘗試。麥當勞從1990年起開始提供鮮煮咖啡，2009年開展手工現磨咖啡業務。麥咖啡相關負責人表示，麥當勞一年售出約9000萬杯咖啡，未來將依托麥當勞的全球采購模式，通過供應鏈和技術的優化，把成本降低。

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