一碗胡辣湯配上熱乎的油條，是不少人早餐最愛。不過，以后再吃油條時，可得注意看油條是否鋁的殘留量超標(biāo)。5月29日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于20批次食品不合格情況的通告，其中油條、油餅占了4批次。

通告指出，近期，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、薯類和膨化食品、酒類、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品17大類食品512批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品492批次，不合格樣品20批次。

在20批次不合格食品中，油條、油餅鋁的殘留量超標(biāo)問題較為明顯，涉及4批次產(chǎn)品。其中，商城縣老陳小吃店銷售的1批次油條，鋁的殘留量檢出值為763mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg，超出標(biāo)準(zhǔn)6倍多;蘭考李保軍早點(diǎn)店銷售的1批次油條，鋁的殘留量檢出值為362mg/kg，超出標(biāo)準(zhǔn)2倍多。

據(jù)悉，河南省市場監(jiān)管局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理;對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、新鄉(xiāng)、濮陽、漯河、南陽、商丘、信陽、蘭考、滑縣、永城市(縣)市場監(jiān)管部門(食品藥品監(jiān)管部門)對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

鏈接：為啥油條容易檢出鋁殘留量超標(biāo)?

這跟炸油條時使用明礬有很大關(guān)系。很多商家認(rèn)為炸油條時加入明礬，可以使油條在表皮脆度、口感上更好。但一旦添加不當(dāng)，就會出現(xiàn)鋁殘留量超標(biāo)的現(xiàn)象。

其實(shí)，現(xiàn)在隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，無礬膨松劑、無鋁復(fù)合膨松劑和發(fā)酵型無鋁復(fù)合膨松劑等新型添加劑已經(jīng)漸漸取代了明礬，并廣泛應(yīng)用到油條的加工過程中，避免了食物中鋁的殘留量超標(biāo)。因此，建議商家選擇使用“無礬”“無鋁”膨松劑來制作油條。

20批次不合格食品情況：

1.滑縣萬家福商貿(mào)有限公司橋東百貨店銷售的標(biāo)稱貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)仁和酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次貴州王子酒，酒精度檢出值為50.2%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為52.0～54.0%vol。檢驗機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

2.鄭州市惠濟(jì)區(qū)冬冬蔬菜攤銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為15.0mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg;氯氰菊酯和高效氯氰菊酯檢出值為1.60mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測(河南)有限公司。

3.蘭考李保軍早點(diǎn)店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為362mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為河南安必諾檢測技術(shù)有限公司。

4.輝縣市金城量販有限公司孟莊店銷售的標(biāo)稱輝縣市百泉副食品加工廠生產(chǎn)的1批次山楂金糕(蜜餞、果糕類)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.105g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗機(jī)構(gòu)為新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗所。

5.漯河市物美廉商貿(mào)有限公司嫩江路分公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.96mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測(河南)有限公司。

6.郟縣宋堡熟肉店銷售的1批次豬頭肉(自制鹵肉)，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)檢出值為35mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗機(jī)構(gòu)為河南安必諾檢測技術(shù)有限公司。

7.永城新地標(biāo)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南永新面粉股份有限公司生產(chǎn)的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.36×103μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1000μg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

8.河南華潤萬家生活超市有限公司鄭州航海西路分公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為2.69mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測(河南)有限公司。

9.南陽市萬德隆商貿(mào)有限責(zé)任公司盛德美分公司銷售的1批次鱸魚(生)，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)檢出值為1320μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為河南中標(biāo)檢測服務(wù)有限公司。

10.商城縣老陳小吃店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為763mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為河南安必諾檢測技術(shù)有限公司。

11.鄭州市惠濟(jì)區(qū)京海水產(chǎn)商行銷售的1批次青蝦仁，呋喃唑酮代謝物檢出值為2.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。初檢機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為四川省食品藥品檢驗檢測院。

12.宋冬梅銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為7.66mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測(河南)有限公司。

13.新鄉(xiāng)市萬德隆商貿(mào)有限公司萬德隆新一街店銷售的標(biāo)稱輝縣市百泉副食品加工廠生產(chǎn)的1批次山楂金糕(蜜餞、果糕類)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.106g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗機(jī)構(gòu)為新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗所。

14.鄭州市惠濟(jì)區(qū)喬寧偉蔬菜攤銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.99mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測(河南)有限公司。

15.商城縣正宗逍遙胡辣湯店銷售的1批次油餅，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為222mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為河南安必諾檢測技術(shù)有限公司。

16.李正德銷售的1批次小河蝦，呋喃西林代謝物檢出值為98.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(鄭州)。

17.開封市包公湖大市場營銷3號棚高永國銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為2.75mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測(河南)有限公司。

18.柘城幸福萬家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱上海歐傳貿(mào)易有限公司(原產(chǎn)國：意大利)經(jīng)銷的1批次圣碧濤天然礦泉水(充氣)，界限指標(biāo)-碘化物檢出值為未檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.20mg/L。檢驗機(jī)構(gòu)為河南廣電計量檢測有限公司。

19.魏付林銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為3.81mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測(河南)有限公司。

20.新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)王記胡辣湯店銷售的1批次棒子油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為190mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗所。

關(guān)鍵詞： 河南 食品 不合格