1月22日國家市場監管總局通報有4批次不合格肉制品和1批次不合格餅干，其中“林道斯”哈爾濱紅腸近3個月來第三次登上“黑榜”。同時，卡夫(廈門)進出口有限公司進口的1批次蘇打餅干也檢出過氧化值超標。

“林道斯”3個月內三上“黑榜”

圖片來源/國家市場監管總局通報截圖

通報顯示，標稱黑龍江省佳木斯市哈爾香食品有限公司生產的林道斯哈爾濱風味紅腸(2018/9/11，220克/袋)菌落總數不合格。實際上，這已經是連續3個月以來，“林道斯”第三次上“黑榜”了。

此前，國家市場監管總局在2019年1月15日通報的標稱黑龍江省佳木斯市哈爾香食品有限公司生產的林道斯哈爾濱風味紅腸(2018/9/2，350g/袋)，在2018年11月通報的標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產的林道斯哈爾濱風味紅腸(2018/6/11，280g/袋) ，都因菌落總數不合格而登上過“黑榜”。

官網信息顯示，黑龍江哈爾香食品有限公司成立于上世紀80年代，迄今已成為一家規模較大、集現代化生產和傳統工藝于一體的肉灌制品加工企業。

此次，還有另外3批次肉制品不合格。標稱天津市大海實業發展有限公司生產的口口香腸(2018/7/9)，菌落總數和大腸菌群不合格。 標稱深圳富崎樂貿易有限公司委托廣東省汕頭市贊香食品有限公司生產的孜然味手撕豬肉條(2018/8/11)和五香味手撕豬肉條(2018/8/11)，菌落總數不合格。

菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。而食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。

大腸菌群超標的原因，可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

美廉美超市銷售的1批次餅干過氧化值超標

圖片來源/國家市場監管總局通報截圖

通報還顯示，在北京京順美廉美超市有限公司仁和超市銷售的標稱卡夫(廈門)進出口有限公司進口的詩琳娜奶酪味蘇打餅干(原產地：馬來西亞)，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.38g/100g，而國標為不大于0.25mg/g。

國家市場監管總局解釋，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得產品油脂氧化。（記者 夏丹 ）圖片 國家市場監管總局通報截圖、企業官網截圖

關鍵詞： 林道斯哈爾濱紅腸