日前，由中國奶業協會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦的2022年中國奶酪發展高峰論壇在濟南召開，與會嘉賓紛紛交流如何以奶酪創新發展助力奶業競爭力提升，攜手共同開啟中國奶酪高速發展的黃金時代。

中國奶業協會會長李德發院士指出，“奶酪是奶業發展成熟階段的標志性產品，發展奶酪有利于奶源的綜合利用及乳產品產銷結合調整，有助于帶動乳品消費升級。推動奶酪創新發展意義重大，正當其時。”

農業農村部畜牧獸醫局副局長辛國昌同樣認為發展奶酪產業有重要意義，他表示，一杯牛奶強壯一個民族，一塊奶酪興盛一個產業。發展奶酪產業是推動奶業振興，促進乳品消費的一個重要抓手，不僅有利于產業協調發展，更有利于滿足多樣化的乳品消費需求。

奶酪產量不斷增長，市場規模持續擴張，標志著奶酪正在進入中國人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。蒙牛集團總裁、妙可藍多董事長盧敏放在論壇上指出，奶酪是優質的乳制品，也是重要的糧食，蒙牛和妙可藍多將與更多行業伙伴一同推動中國從喝奶到吃奶的戰略性轉型。

為加速奶酪行業賦能奶業高質量發展，中國奶業協會結合我國奶酪產業發展現狀及未來發展趨勢，制定《奶酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案》(以下簡稱《方案》)，并在論壇現場發布。中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清現場解讀，據悉，該《方案》提出：一要創新驅動，重點突破;二要需求拉動，多元發展;三要統籌聯動，協同并進等三項基本原則。

此外，該《方案》強調奶酪是調優乳品結構、增加乳品消費、促進奶業振興的重要抓手。并確定了奶酪行業發展總體目標：到2025年全國奶酪產量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規模突破300億元。

妙可藍多創始人兼CEO柴琇在本屆高峰論壇中帶來了題為《產業共興為己任，推動奶酪新增長》的專題報告，從行業引領者的角度復盤中國奶酪發展之路，并提出用奶酪產業共興加速奶酪行業發展結構升級，凸顯奶酪產業助力中國奶業競爭力提升的引領作用。

根據歐睿數據，2021年我國奶酪的出貨量已經達到25萬噸，零售額也實現131億人民幣，而未來的五年，零售額和出貨量的復合增速仍然將保持雙位數的增長，遠高于世界平均水平，因此中國的奶酪市場迎來了行業發展的黃金十年。

中國奶酪行業發展的黃金十年，是機遇也是挑戰。此時，如何提升奶酪產業的新增長成為行業共同關注的問題。在柴琇看來，這需要凝聚行業力量，結合行業龍頭企業的優勢，充分挖掘并培育邊疆省份的特色乳制品產業。這也是妙可藍多發起并實施《中國奶酪產業共興計劃》的原因所在。

值得注意的是，本屆奶酪高峰論壇上，妙可藍多與陜西博羚乳業有限公司、黑龍江鞍達實業集團股份有限公司舉行現場簽約儀式。根據簽約內容，妙可藍多將借助自身品牌優勢，技術優勢、渠道優勢等，通過多方面合作賦能，共同打造特色奶酪產品。(姜虹)

關鍵詞： 奶酪創新發展 奶業競爭力 2022年高峰論壇 乳品消費