昨日，記者從市烹飪協會獲悉，隨著“粵菜師傅”工程的深入推進，我市在孵化餐飲創業新品牌，助力餐飲就業新發展方面取得了積極成效。永中智慧餐飲致力于搭建創新創業餐飲品牌、圳品食材及預制菜研發平臺——DON味，現已孵化創新創業餐飲品牌——“快打卡Cotaka in 烤肉飯”項目，首家店已于7月在連城新天地落成，為應屆畢業生、退伍軍人及其他餐飲創業者提供創業就業穩崗保障。

市烹飪協會會長劉永忠介紹，“快打卡Cotaka in 烤肉飯”品牌將在三年內完成深圳500家布局，可為500人提供創業機會，為五千多人提供就業崗位;“快打卡Cotaka in 烤肉飯”通過“粵菜師傅”工程，對圳品食材進行研發，投入餐飲渠道廣泛使用，提升農村種養殖戶經營收入，助力鄉村振興發展;“快打卡Cotaka in 烤肉飯”以高品質食材做出米其林味道、以“極致性價比+方便快捷”連接消費者。

另外DON味平臺通過“粵菜師傅”工程，正在積極研發孵化另一個創就業項目——“民生包子”，預計9月投入市場，新項目將在深圳布局1000家門店，未來可解決1000人員創業、五千以上人員就業崗位。

2020年新冠疫情發生后，餐飲業受到較大沖擊，提振餐飲等服務業、支持小微企業發展，已成為當今重要且緊急的任務。為此，深圳行膳餐飲研究院聯合深圳市烹飪協會共同發起了“攤上小市項目”。該項目打造了“無堂食、全外賣、集群化、大眾型小微餐飲出品中心及創業平臺”，用實際行動響應國家“穩就業保民生”的號召，創造創業和就業機會、保障后疫情時代人們對健康營養餐飲的基本需求。

據悉，“攤上小市”布局地區包含深圳、成都、北京、上海、廣州五城，全國布局150家，其中深圳羅湖區布局3家。該項目通過合伙人利益共享等運作機制，讓小微餐飲從業者以合伙人的身份，以創業或就業的方式參與進來，為攤主免場租、供設備、給食材，真正實現“創業0成本、經營有支持、收益有保障”，在促進就業的同時，激發餐飲人的創業激情和創新動力。同時，該項目由平臺統籌經營管理，通過平臺化、集群化、連鎖化運作，實現規模經濟、節約資源、降本增效，并集中有效地對線下出品和線上運營進行監管，保證食品、消防等安全。

記者還了解到，深圳國貿深房廣場一號店已開業運營，帶動中小微創業者就業超100人。目前已簽合作B端客戶群體超過50家，有合作意向B端客戶超100家，建立了自有外賣點餐平臺，一號店目前單日可供餐3000份左右。深圳2號、3號門店計劃在國慶前投入運營。(記者 易東)

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