東方網記者曹磊4月15日報道:根據上海市最新疫情防控與保供應政策，防范區內大型連鎖餐飲企業逐步恢復營業，暫停堂食，實行線上訂餐、線下配送。截至4月14日，作為上海市保供單位，海底撈生態版圖下供應鏈——蜀海物流運力已恢復30%以上，將全力參與社區供應，同時保障首批恢復線上營業的20家海底撈門店，及上海餐飲行業物資供應，從而供給更多上海市民。

截至4月13日，蜀海物流已通過政府訂單、社區團購、保供海底撈門店等方式向上海徐匯、黃埔、楊浦、寶山等區域供應1000噸物資；海底撈各門店也通過開放社區團購、銷售簡餐、火鍋菜及自熱食品等方式為周邊居民提供生活物資便民服務。

最近，根據上海市疫情防控與保供政策，防范區內大型連鎖餐飲企業逐步恢復營業，暫停堂食，實行線上訂餐、線下配送。海底撈作為一家大型連鎖餐飲企業，也積極響應保供，截至4月14日，海底撈上海已有18家門店、2家外送站恢復營業，據海底撈上海負責人介紹，為保障居民生活，海底撈線上訂單不僅會銷售火鍋菜，還會根據當日物流供應情況推出民生菜套餐、自熱小火鍋等食品。海底撈門店周邊的消費者可以聯系門店?，部分門店可以通過“撈點好貨”小程序預訂，海底撈將采用無接觸配送的方式將上述生活物資送到社區。

海底撈生態版圖中的蜀海供應鏈相關負責人介紹，當前全國各產區肉菜蛋奶產量充足，公司從內蒙，山東，江蘇，云南，福建多地調撥雞蛋，土豆，娃娃菜，西蘭花，西紅柿，胡蘿卜，青筍等資源送往上海市場。自3月底，蜀海工廠、倉庫等一直在持續保供應，200余人不間斷投入打包、裝箱等工作中；目前，上海市內運力已恢復30%，且在動態調整中，之后有望持續恢復。據了解，隨著防范區內大型連鎖餐飲企業逐步恢復線上營業，蜀海也將加大運力，全力保供海底撈以及上海市其他餐飲企業，從而保供上海市民。

在此次防范區大型連鎖餐飲企業可恢復線上營業之前，海底撈上海多家門店便已投入到了保供工作中，部分門店銷售火鍋菜，部分門店銷售民生菜套餐，還有的門店銷售簡餐等套餐，盡力保障居民生活需求。數據顯示，3月底至今，18萬件海底撈自熱小火鍋投入上海市場，為上海市民餐桌上加道菜。

以海底撈嘉定三德廣場店為例，3月底，店經理樊鵬意識到疫情防控的形勢后，迅速成立了一個7人的“后勤保障組織”，在照顧員工的衣食起居的同時，通過線上微信群、海底撈自提小程序“撈點好貨”收集居民需求，銷售火鍋菜、簡餐等，為門店周邊5個社區居民提供便利，海底撈的簡餐也幫助社區的保安、老人、不會做飯的年輕人解決了部分用餐問題。

海底撈相關負責人表示：“在這次上海疫情中，我們也啟用了應急機制，在協調物流配送保障門店供應，照顧好我們自己員工的同時，也鼓勵我們集團內，包括整個生態供應鏈、門店在做好防疫防護的前提下，能夠力所能及為周邊的居民提供幫助和支持，為抗疫出一份力。現在餐飲線上經營正在逐步恢復，我們也會持續協調運力、門店等積極參與保供工作，大家一起共克時艱。”

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