銷量6000份，評(píng)價(jià)2000條，這是某購(gòu)物平臺(tái)上一家自制內(nèi)蒙古風(fēng)味羊肉腸店的業(yè)績(jī)。然而，記者在商品詳情頁(yè)面卻查不到食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等信息。雖然賣的是內(nèi)蒙古風(fēng)味羊肉腸、肚包肉，發(fā)貨地卻是河南商丘。客服人員解釋稱，從內(nèi)蒙古進(jìn)貨后再由位于河南的工廠加工后出售。而對(duì)于是否辦理過(guò)相關(guān)經(jīng)營(yíng)許可，對(duì)方回答“不知道”。有消費(fèi)者留言評(píng)價(jià)稱“百分百不是羊肉腸”。（4月13日《法治日?qǐng)?bào)》）

不知從何時(shí)起，各種自制食品開始在網(wǎng)絡(luò)上盛行，從咸菜、臘肉、腐乳到果酒、餅干和糕點(diǎn)，可謂是應(yīng)有盡有。據(jù)了解，由于這些自制食品被商家打上了“純天然”“無(wú)添加”“手工制作”等標(biāo)簽，因而深受廣大消費(fèi)者的青睞。

但筆者不禁在想：這些在網(wǎng)絡(luò)上熱賣的自制食品，真的安全嗎？據(jù)報(bào)道，有的自制食品雖然標(biāo)注了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)廠家等全部信息，但其卻沒有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)許可證也是虛假的。更有甚者，有的連店鋪名稱都是商家虛構(gòu)的。而且，商家無(wú)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、無(wú)相關(guān)標(biāo)簽等問(wèn)題也被頻頻曝光。

根據(jù)我國(guó)食品安全法規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。這說(shuō)明，“自制食品”也應(yīng)列入“食品安全”范疇，不能任其游離在“監(jiān)管之外”。

因此，筆者以為，監(jiān)管“自制食品”還需多方發(fā)力。首先，食安部門要“發(fā)力”。食安部門應(yīng)盡快制定一套專門的“自制食品”生產(chǎn)加工安全標(biāo)準(zhǔn)，讓自制食品經(jīng)營(yíng)者有“標(biāo)”可依，對(duì)“標(biāo)”生產(chǎn)，切忌各家各“標(biāo)”，無(wú)序生產(chǎn)。

其次，監(jiān)管部門要“發(fā)力”。市場(chǎng)監(jiān)管、消保委等監(jiān)管部門要積極承擔(dān)起監(jiān)管的主體責(zé)任，要對(duì)商家銷售的各種“自制食品”進(jìn)行全方位、全鏈條的監(jiān)管和督查，一旦發(fā)現(xiàn)存有安全問(wèn)題，就應(yīng)通過(guò)“高額罰單”、列入“黑名單”、“從業(yè)禁止”，甚至追究“法律責(zé)任”等多種處罰機(jī)制，讓其既付出“經(jīng)濟(jì)代價(jià)”，又付出“誠(chéng)信代價(jià)”，更付出“法律代價(jià)”。

其三，消費(fèi)者要“發(fā)力”。一方面，消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品，既要留意產(chǎn)品標(biāo)簽，又要注意收貨查驗(yàn)，避免因購(gòu)買不合格的“自制食品”而造成食用安全風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，一旦購(gòu)買到“問(wèn)題”自制食品，消費(fèi)者就應(yīng)積極大膽地向市場(chǎng)監(jiān)管、消保委、食安等部門投訴舉報(bào)，以確保自身“舌尖上的安全”。

當(dāng)然，自制食品經(jīng)營(yíng)者也要“發(fā)力”。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依照相關(guān)法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，做到誠(chéng)信自律，保證食品安全，以提升消費(fèi)者的滿意度和安全度。

相信，只要食安部門、監(jiān)管部門、消費(fèi)者，包括自制食品經(jīng)營(yíng)者，都能形成聯(lián)動(dòng)，共同發(fā)力，把“自制食品”的安全管理納入到“監(jiān)管范疇”，就一定既能確保“自制食品”的安全，又能守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。如此 “自制食品”才能走得好、走得遠(yuǎn)。

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