據澎湃新聞報道，近日，云南昆明云山村一農副產品加工坊工人們竟然用嘴剝蠶豆皮，現場所有工人及負責人均無法出示健康證，執法人員痛批惡心。老板卻辯稱生意太好招同行嫉妒并舉報。（據澎湃新聞3月29日）

“腳踩酸菜”余波未了，“口水蠶豆”再度來襲。這些令人作嘔的垃圾食品，一次次擊潰公眾的心理防線，挑戰食品安全的底線。更可怕的是，這種用嘴剝蠶豆的做法并非個案。

一直以來，社會對于從事農副產品加工的小作坊都比較寬容。一方面是這些家庭式作坊被認為是小本生意，掙錢不容易，所以在標準要求上比那些大廠的心理預期要低。另一方面這些家庭小作坊確實對于擴大就業、鄉村振興具有一定的促進作用，各地在政策上扶持，管理上也相對比較寬松。由此帶來的問題是，少數小作坊“不講武德”，忽視食品安全，以致“腳踩酸菜”“口水蠶豆”現象的出現。

實際上，對于從事農副產品加工的小作坊有著嚴格的食品安全要求，像員工沒有健康證、用嘴剝蠶豆這樣的行為也是違法行為。《食品安全法》第三十六條規定，食品生產加工小作坊和食品攤販等從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，食品藥品監督管理部門應當對其加強監督管理。《農產品質量安全法》規定，?農產品生產企業和農民專業合作經濟組織，應當自行或者委托檢測機構對農產品質量安全狀況進行檢測；經檢測不符合農產品質量安全標準的農產品，不得銷售。很顯然，“口水蠶豆”并不符合食品安全的要求。

食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全。這一點并不會因為是家庭作坊，是小本生意而就可以降低標準，降低監督。事實上，不少打著“古法制作”“傳統工藝”“手工加工”等旗號生產的食品并不安全，也不健康。許多家庭作坊的生產條件極為簡陋，根本沒有進行相關的檢測，存在極大的食品安全隱患。

從田間地頭到百姓餐桌，食品安全始終貫穿其中。從事農副產品加工的家庭作坊的確是小本生意，但食品安全不能出現問題。“口水蠶豆”所暴露出的不只是個別商戶食品安全意識不強的問題，也暴露出了小作坊食品監管的漏洞。小作坊需要政策扶持，但不意味著可以放手不管，更不能讓其胡作非為。市場監管部門應該嚴格按照《農產品質量安全法》《食品安全法》規定，對從事農副產品加工的小作坊加強食品監管，避免“口水蠶豆”這樣令人作嘔的事件再次上演。

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