近日，網上開始流傳一些，“封控小區挖野菜攻略”“野菜大圖鑒”，引導市民在小區綠地里尋覓野菜。

對此，滬上多位植物專家發出緊急提醒：不要擅自挖取小區內的野菜、樹根、竹筍、種植土等不僅破壞自然環境，還有相當高的安全風險。

網上流傳的文章，本意是為了科普，但逐漸被“包裝”成了“封控小區挖野菜攻略”

野菜“身世”不明風險高

據統計，上海的野生蔬菜約有120多種。其中有許多品種因為消費者喜愛、食用量大，比如薺菜、草頭等，已像蔬菜一樣，實現了長年的規模化、標準化種植。

而市民游客在野外（含小區綠地）、公園內采摘的野菜，其生長環境和過程均不可控，“身世”不像人工種植的蔬菜那樣可追溯，食用有很大的安全風險。

比如，在重金屬含量較高的土壤中生長的野菜，富集了一定量的重金屬，大量食用可能會對人體造成嚴重損傷。

又比如，長在路邊的野菜，可能長期被汽車尾氣侵害，含有高含量的致癌物多環芳烴。

許多公園和小區為控制觀賞性植物的蟲害或清除其周邊野草，會定期噴灑除草劑、殺蟲劑等，普通市民很難辨別自己采摘的野菜是否浸潤過這些有害物質。

專家還指出，采摘、食用野菜其實有較高的植物學門檻，有些有毒植物的長相酷似野菜，沒有經驗根本看不出來，希望缺乏相關知識經驗的市民不要“瞎摻和”。否則，很容易導致腹瀉或中毒。

即使清楚野菜的來歷和安全性，也不建議市民過多食用野菜。很多野菜吃多之后容易引發腸胃不適。

部分野菜含有可致敏物質，某些體質特殊的人群大量食用后，可能出現皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。

一些野菜加工時，如果沒有充分用清水浸泡、開水焯燙，本身的天然毒素沒有去除干凈，也會影響食用者的身體健康。

不擅自采食木耳、野果

除了野菜，一些綠化規模較大的小區還可能有木耳和野果，同樣建議不要擅自采摘和食用。

上海林業部門的專家表示，木耳是寄生在樹木上的真菌類食物，生長所需的營養物質都來源于所寄生的樹木。如果樹木有毒，那么木耳的生長過程多多少少會吸收樹上的毒素。

比如香樟木，含有烷烴類、酚類、烯類和樟醚等成分，對人體均有不同程度的毒副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。

就算是沒有毒素的樹木長出的木耳，剛采摘時，也不能食用，因為其含有一種名為“卟啉”的物質，食用后，可能引起皮膚瘙癢、紅腫，甚至產生皮疹、水泡、水腫等癥狀。

而野果并沒有太多食用價值。專家表示，未經馴化的品種可能有毛刺、味道顯得比較澀，未成熟時可能含有令人過敏的物質；而馴化過的口感、外形會改善，令人體不適的物質也會減少。

(來源:科普中國)

關鍵詞：