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              元宵節,湯圓迎來“高光”時刻!蘇浙滬消費者偏愛咸口湯圓

              2022-02-15 21:00:01    來源:東方網

              東方網記者程琦2月15日報道:萬家燈火元宵鬧,一碗湯圓瑞氣盈。正月十五元宵節到來,湯圓也迎來了一年一度的“高光”時刻。今天,記者從多家生鮮電商和新零售平臺獲悉,今年元宵節,黑芝麻等傳統老味道依然是消費主打,全國湯圓口味整體上依舊保持著“南咸北甜”的差異,但融合趨勢明顯。同時,不少商家推出口味及外觀新奇的品類,成為消費新選擇。

              根據叮咚買菜數據顯示,2月10日以來,各類湯圓的購買量就開始逐日上升,日環比增長在15%以上。在湯圓口味的選擇上,黑芝麻湯圓以銷量第一的成績牢牢霸占湯圓界的一哥地位,但“南咸北甜”的口味偏好分布依然明顯。數據顯示,90%以上的咸口湯圓購買者都在南方,其中以上海、杭州、蘇州的消費者為主力。而北方消費者雖然只愛甜口,但喜歡嘗試小眾口味,例如巧克力餡、榴蓮餡、五仁餡的湯圓在北方銷量較好。

              各類傳統美食的花樣翻新,也逐步影響到了湯圓界。除了巧克力餡等新鮮口味,今年叮咚買菜預制菜品牌王牌菜還特別推出了一款“柿柿如意”富平吊柿大湯圓,采用精選富平吊柿搭配優質新西蘭乳粉制餡,保留了經典的流沙口感,又融合了柿子的清甜,較傳統湯圓更為清爽不膩。

              事實上,創新已經成為商家新的發力點。各類傳統美食的花樣翻新,也逐步影響到了湯圓界。同時健康飲食的風潮也吹到了湯圓這類傳統美食,“0糖湯圓”“低脂湯圓”成為消費關鍵詞。每日優鮮今年春節期間上線一款“思念無糖黑芝麻湯圓”,銷售額增長約5倍。而口味新奇的榴蓮餡、草莓榛果餡、阿華田餡湯圓,過節期間銷售額將比平日增長8倍。

              每逢元宵佳節,老字號元宵店前總會排起長長的隊。百年老字號品牌,往往承載著一個地區的文化與歷史,也是當地人記憶中的地道家鄉味。以寧波湯圓品牌“缸鴨狗”為例,其傳承著寧波湯圓700多年的歷史,招牌商品豬油芝麻湯圓,以上等的黑龍江糯米、土豬板油、新鮮黑芝麻為主要原料,粒粒圓潤飽滿,餡香醇厚,是華東人從小吃到大的美味。

              美團買菜也為老字號開拓了走向全國的新路徑。今年元宵節,廣州酒家、缸鴨狗等中華老字號品牌湯圓上線美團買菜,消費者可以享受下單后最快30分鐘送貨到家的便利服務。

              除與中華老字號合作,美團買菜還在北京、上海、深圳、廣州、武漢等地區推出不同口味的湯圓,以滿足不同地區消費者的飲食習慣。“北方吃元宵,南方吃湯圓”,在北京,美團買菜上架了冷藏元宵;在上海和武漢,推出鮮肉湯圓;在廣州和深圳,美上線流沙湯圓……每個地區均有30-35款湯圓供應,消費者可以根據自身的喜好,選擇不同口味的湯圓,歡度元宵佳節。

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