第五屆海峽兩岸食品交易會日前在晉江開幕，眾多泉州優質食品企業在家門口精彩亮相。值得關注的是，不少泉州食品企業較以往更加側重打造健康理念，從外包裝到產品口感品類上下功夫，刻意回避產品的同質化傾向，更多地亮出個性化實力。

立足沿海特點 在海味上下足功夫

泉州身處沿海城市，與海洋相關的深加工“海味”產品越來越受到關注。

王乙鵬的東方海洋食品就坐落在石獅海洋生物科技園內。“這是我們第一次參加家門口的展會。”他介紹說，自己早年在菲律賓從事餐飲工作，發現當地人對閩南人最初的印象就是“海味道”。為此，在結識了在臺灣從事數十年魚丸制造的陳先生之后，王乙鵬去年成立了這家專門從事海類深加工的食品企業。據稱，他們的產品最大的特點就是“無添加”，“主要銷往酒店及相關商超，正在全面打開影響力。除此之外，品類多樣化也是企業重要的賣點”。據介紹，目前該企業生產的相關產品品類已經有十余種，未來將很快達到四五十種。當前最熱銷的是蝦滑、花枝丸、花枝蝦排等品類。“技術源于臺灣的老手藝，設備上不斷升級，未來市場的年銷售產值有望沖擊10億目標”。

位于惠安臺創園的臺資企業富邦食品有限公司同樣聚焦于魚丸等海洋的深加工品類，富邦食品進一步延伸了海味食品的食用場景，將原本用于配料的花枝丸與米線等食品結合，主打年輕消費群體。無獨有偶，作為晉江傳統食品企業蠟筆小新孵化的“漁家翁”子品牌也在撬動餐桌需求。“我們圍繞‘漁’字做文章，持續推出‘方便美食’系列。”蠟筆小新食品的相關負責人介紹，結合當前疫情之后人們宅家的飲食需求，企業持續推出鮑魚撈汁飯等即時加熱簡餐，鎖定年輕消費群體的需求。

抓住“健康”訴求 強調要有幸福滋味

作為全國重要的休閑食品基地，泉州食品企業緊緊抓住“健康”訴求。特別值得一提的是，在“健康”主題之下，企業也拿出看家本領，各顯神通，拒絕同質。

親親食品今年主推烘焙類及果凍系列產品。相關負責人鄧澤清介紹，為了更好地吸引關注度，他們在展會上改裝了夾娃娃機，將食品當成獎品，吸引參觀者的關注度。在果凍方面，親親在包裝上下功夫，為了避免小孩吞咽危險，特別推出“擠擠袋”，側重便攜性的場景使用。

同樣聚焦在果凍類產品的還有巧媽媽食品。巧媽媽將“微笑”的概念從產品延伸到展示方面，在現場特別設置了“微笑機”，提高參觀者的趣味參與熱情。“只要對著鏡頭笑就可獲得相應的微笑值，由此收獲一份讓你吃了會開心的果凍。”巧媽媽相關負責人表示，從創辦之日起，他們就堅持以外觀的柔美及口感的豐富性來吸引消費者，并且強調食用甜品的儀式感。“我們今年還將推出低糖果凍，用最健康的方式為消費者帶來甜蜜的享受。”企業負責人許樹表示，他們將以審美的態度、健康的理念，為更多消費者帶來愉悅口感。“更寵愛自己，更享受生活”。正值盛夏，巧媽媽還計劃把產品推向冷藏空間，與冰品爭奪市場份額。

東方海洋食品的王乙鵬也談到了“健康”的重要性。“雖然‘無添加’的成本更高，但是我們堅信健康飲食的未來方向”。作為行業的龍頭企業，盼盼食品更是持續多年全面開拓健康賽道。近期，企業與中國食品科學技術學會舉行了科技引領營養健康食品戰略合作簽約儀式。盼盼食品相關負責人宋長鎮表示，未來雙方將在健康營養食品領域深入合作，用科技的力量為產品賦能，向世界展示中國休閑食品的品牌力量。當前，隨著合作的不斷深入，盼盼已在深耕植物基食品(植物肉、植物蛋白、魔芋)、功能性食品等一系列營養健康食品的研發與應用。

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