財聯社10月7日訊（記者 陳默 李擁軍 肖良華）國慶期間，海天味業（603288.SH）醬油添加劑事件持續發酵，盡管一周內公司兩度發布聲明，但網絡上質疑未斷。

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財聯社記者從山東、湖南等地的經銷商處獲悉，輿論風波對調味品近期銷量影響有限，超市亦未下架。有多位山東縣級經銷商對財聯社記者表示，銷量下滑幅度好于預期。

就添加劑事件及其銷量影響，財聯社記者致函海天味業證券部郵箱采訪，截至發稿，未獲回復。

超市未下架 銷量影響或小于預期

今日，財聯社記者采訪山東、湖南等地多位海天味業經銷商及調味品銷售行業人士獲悉，受添加劑事件影響，海天系列部分醬油近期銷量受到一定影響，出現一定幅度下滑，但下滑幅度沒有那么嚴重，有經銷商直言：“比想象的好很多。”

亦有其他調味品品牌的經銷商對財聯社記者表示，添加劑事件發酵后，調味品銷量有一定的影響，但影響程度不是很深。有經銷商對此解釋稱：“網絡上主要影響的是年輕一代，但消費者還是以中年群體為主。”

此外，財聯社記者近日走訪多家商超，海天、味極鮮等多個品牌的調味品未被下架，海天旗下金標生抽、精選生抽、草菇老抽、味極鮮醬油等多款規格的產品均被陳列在顯眼的位置，貨架陳列未有明顯變化，消費者仍可正常采購。

值得關注的是，醬油添加劑事件下，“0添加”醬油被網友追捧。與常規醬油相比，零添加醬油配料僅有天然原料，部分產品瓶身中特別標注“不添加味精、色素、防腐劑”，但其價格也相對更高。在天貓官方渠道，海天零添加金標生抽1.28L參考到手價19.9元/瓶，千禾味業（603027.SH）零添加醬油1.28L預估到手價為17.94元/瓶。

財聯社記者獲悉的一份海天味業事件交流紀要顯示，本次事件可能導致短期消費者流失，長期來看影響不大，同時事件會加速行業內企業對于零添加的深度研究，推進對同時兼具口味與零添加產品的探索，加速尋找中國消費偏愛鮮味物質（谷氨酸鈉）的天然替代品，解決業內存在的口味問題。

或加速醬油行業“無添加”趨勢

針對此次食品添加劑、國內外產品“雙標”事件，海天味業一周內連發兩份聲明進行回應，中國調味品行業協會也發聲明支持調味品企業依法維權，但網絡輿論并未就此熄火。

財聯社記者對比多款醬油、生抽類產品發現，配料表中，除了天然原料，添加劑主要包括谷氨酸鈉、酵母抽提物、5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖。資料顯示，上述添加劑中，谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉為增味劑，苯甲酸鈉為食品防腐劑，三氯蔗糖則為甜味劑。

在上述多種添加劑中，苯甲酸鈉尤為被關注。據公開資料，苯甲酸鈉作為藥品和食品防腐劑，但同時存在毒性，小劑量的苯甲酸鈉進入人體后，可以被人體代謝并排出體外，如果長時間攝入大劑量的苯甲酸鈉，會與胃酸產生反應，形成苯甲酸，容易造成慢性苯中毒。

苯甲酸鈉對人體的危害離不開劑量問題。歐盟食品安全局（EFSA Journal）2016年3月刊登的一篇文章顯示，歐盟食品添加劑和營養源專家組（ANS）對苯甲酸（e210）、苯甲酸鈉（e211）、苯甲酸鉀（e212）和苯甲酸鈣（e213）作為食品添加劑時的使用情況進行評估，得到研究結論：每日可接受攝入量（ADI）為5mg/kg體重（以苯甲酸表示）。

一位調味品行業企業家在接受財聯社記者采訪時說，現在網絡這樣炒作，將食品添加劑妖魔化了，“消費者不明真相，從而導致談添加劑即恐慌的情緒化反應。”該人士認為，“其實添加劑不是壞事，世界范圍內，合理使用食品添加劑都不是見得不得光的。防腐劑能使食品防腐，很多其他食品添加劑，亦有利于增加食品的色香味。”

不過他也感嘆，海天這個話題熱炒將使中國醬油行業至少提前5年進入零添加劑時代。

（編輯 劉琰）

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