創業邦長期關注的中國植物蛋白食品科技企業星期零于今日宣布完成1億美元B輪融資。本輪融資由春華資本領投，曾鳴教授跟投，以及老股東愉悅資本、經緯創投、光速中國、云九資本追加投資。同時，星期零還宣布其首家生產基地暨自建工廠落地湖北孝感。

此次融資是星期零2019年成立以來的第五輪融資，這也從一個側面反映了植物蛋白食品科技領域的飛速發展、市場和消費者對植物蛋白食品的認可。

即使在疫情期間，星期零依舊實現逆勢增長。前年10月，星期零和德克士全國近2600家門店推出的“綠仙仙植物雞肉漢堡”；去年7月，與瑞幸咖啡合作，在全國近5200家門店推出“植場早餐”新品系列；從前年開始，星期零與全家便利店牽手不斷推新，如今數十款產品售賣，廣受好評。此外，自2020年以來，「星期零」便與喜茶持續合作，推出多款餐品，上線全國配備烤箱的門店。據悉，2022年第一季度雙方將再次合作，使用具有整塊牛肉紋理的“星期零大師黑椒植物牛肉”，推出至少一款合作餐品。

短短兩年，星期零通過創新性地采取B2B2C的商業模式，足跡遍布全國各地，目前已與全國超100家品牌合作，產品已進駐全國14000+門店，其中，茶飲、咖啡、便利店都是近年來公認的年輕人的聚集地。

對于本輪融資后的規劃，星期零表示將重點布局產研建設和實驗室設備投入，不斷探索植物蛋白技術的創新。目前，星期零已經能夠在植物蛋白食品的質構和風味上做到創新性的突破，針對植物蛋白結構，進行間斷式針織風味和精進酶法交聯，達到模擬肌纖維的效果，創造出了具有整塊肉紋理的“大師黑椒植物牛肉”，切入了火腿、牛肉片的市場。在味道、口感上與知名西餐食材帕斯雀牛肉（Beef Pastrami）接近，但價格更具優勢，區別同類產品，且不添加亞硝酸鹽和任何防腐劑。“大師黑椒植物牛肉”以非轉基因大豆為原料，真正做到了0膽固醇、0反式脂肪酸、高蛋白、低脂肪，兼顧了美味與健康。

其次，星期零將不斷加強團隊建設、廣納人才，完善渠道和品牌建設等。團隊方面，星期零將建設一流團隊，重視人才發展，完善各項福利薪酬制度。渠道和品牌層面，星期零將繼續發力餐飲B端業務，并保持行業領先地位，同時針對C端用戶需求開發產品，不斷探索更多消費場景。

此外，創業邦獲悉，星期零的首家自建工廠經過長期的技術儲備，目前產品方案已覆蓋植物肉糜、植物肉腸、植物肉丸、植物肉餅、植物肉排、植物火腿肉等上百款植物蛋白相關產品，能夠滿足大多數餐飲品牌的合作需求以及消費者對食品的想象，未來將打造成全亞洲植物蛋白食品領先的生產基地。

對于星期零來說，自建工廠在其發展過程中具備非凡的意義。

首先是增速產品迭代效率。作為新興產業，植物蛋白食品的升級迭代速度之快不容忽視。為靈活應對市場，星期零自建工廠可以通過柔性化生產，滿足客戶的多變需求，打通“市場-研發-生產”的閉環，實現產研銷一體化。這樣能夠根據市場反饋，持續快速研發和精進相關產品，從而增加產品迭代的效率。

二是精進質量管理。從與正大、圣農等頭部中上游食品代工企業合作到自建工廠，星期零通過向制造端滲透穩抓生產主動權，從源頭上進一步確保產品的生產質量。

三是降低制造和運營成本。目前星期零合作餐品的價格，已可做到與真肉餐品相當，部分甚至更低。現在，通過自建工廠，星期零能夠更加有效地控制生產成本。新工廠坐落湖北，擁有中國中部地理優勢，保證運輸時效。

供應鏈實力對食品企業的影響深遠，甚至能夠決定企業將走多遠，其影響體現在：一是產品質量是否穩定。植物蛋白食品的生產過程并不簡單，工廠的生產必須保證產品出品一致和穩定；二是工廠決定著企業的產能是否充足，能否應對市場需求。

從深圳總部到湖北工廠到全國各地渠道滲透、從天使輪到B輪融資、從B端業務到開始探索C端業務。星期零一路走來，不僅持續給到消費者驚喜，還做到了在行業中帶頭前行，給到行業參考。那么星期零這幾年到底做對了什么？

研發實力強勁是星期零成長的內核，也是星期零投入最大的部分之一。在研發方面，星期零與北京工商大學、江南大學、荷蘭瓦赫寧根大學等的頂尖團隊合作，已有或在申請專利近30個。目前產品已步入“星期零4.0技術”階段，能夠做出具有整塊肉紋理的“大師黑椒植物牛肉”產品。未來星期零將在產品的質構風味上做進一步的精進，推出鹵牛肉、整雞排、整豬排等產品形態。

渠道上，星期零不僅與全國知名的口碑餐飲品牌達成廣泛的渠道合作，而且在便利店、新零售、超市渠道持續布局，加速了渠道版圖的全面擴張，多場景觸達精準消費人群。目前，星期零的產品已入駐了全家FamilyMart、羅森、711、ole、盒馬等目標用戶高頻消費的渠道。

作為一家成立僅兩年的初創企業，星期零從誕生之初就重視品牌建設，并逐漸建立了自己的品牌壁壘。

在品牌策略上，星期零正努力以一種真誠高效的方式，將品牌概念落實為具體、親切的用戶溝通，引發用戶對健康飲食生活方式的思考與共鳴，傳遞“平衡、多元、無限”的價值觀，持續打造品牌力。例如：與精品餐廳及咖啡廳聯合發起“城市植味計劃”；與用戶共創好吃且健康的“星期零鄰里社區”；聯合理念契合的伙伴發起“1%公益午餐計劃”，助力鄉村學童吃上熱騰騰的免費午餐，踐行商業向善理念。

在中國植物蛋白食品市場競爭激烈的環境下，為什么本土創業企業星期零能夠穩坐行業領先地位？歸根結底，來自于星期零對消費者的精準洞察，對行業前沿的預見性把握，對植物蛋白食品的不斷精進創新。作為行業里腳踏實地的前行者，星期零基于多元消費者需求，堅定不移秉持初心，利用植物蛋白技術創造出更多優秀產品。經過兩年的發展，星期零腳步更穩，目標更遠，未來，星期零將為消費者創造更多健康美味的飲食體驗。

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關鍵詞： 融資丨「星期零」完成1億美元B輪融資 春華資本領投